Les machines sous vide sont devenues un élément indispensable dans chaque cuisine, que ce soit pour un usage occasionnel ou professionnel. Ils permettent non seulement de préserver la fraîcheur des aliments, mais aussi de réduire le gaspillage alimentaire et de gagner du temps.
Il existe sur le marché des petits et des grands modèles pour répondre à tous les besoins. Avec un tel éventail d’options disponibles, il peut être difficile de s’y retrouver et de choisir la meilleure machine d’emballage sous vide.
Dans cet article, nous examinerons les principaux facteurs à prendre en compte lors de l’achat d’une machine à aspirer et nous vous aiderons à choisir celle qui vous convient le mieux.
Fonctionnement d’une machine à vide
Avant de se lancer dans la recherche d’une machine à aspirer, il est important de comprendre son fonctionnement. Le dispositif élimine l’air de l’emballage sous vide, créant un environnement sans oxygène qui ralentit la détérioration des aliments. Ce processus de conservation prolonge la durée de vie des aliments tout en préservant leur saveur et leur fraîcheur.
Types de machines à vide
Il existe deux grands types de machines à aspirer :
- Les machines Bell sont idéales pour ceux qui doivent sceller de grandes denrées alimentaires ou de grandes quantités, comme de la viande ou du poisson entier. Ils utilisent des pompes à vide plus puissantes et plus performantes en fonction des besoins.
- Les machines à aspiration externe sont plus compactes et plus polyvalentes, idéales pour une utilisation à domicile ou dans des environnements où l’espace de travail est limité. Les machines d’aspiration externe nécessitent l’utilisation de poches gaufrées spéciales.
Puissance d’aspiration
La puissance d’aspiration est un autre facteur clé à prendre en compte. Plus la puissance est élevée, plus la capacité à éliminer efficacement l’air des sacs ou des paquets est grande. Choisissez toujours un appareil dont la puissance d’aspiration est réglable afin de pouvoir l’adapter à différents aliments.
Les machines d’emballage sous vide les plus avancées ont la possibilité d’enregistrer des programmes spécifiques prédéfinis en fonction du type de produit à emballer. Ceci, en particulier dans les cuisines des restaurants, peut être très pratique et rapide pour les opérateurs qui y travaillent.
Autres facteurs à prendre en compte
La plupart des meilleures machines à emballer sous vide offrent des fonctions et des facteurs supplémentaires qui peuvent vous simplifier la vie et le travail dans la cuisine.
Il peut s’agir de
Modalités pour les aliments délicats:
ce mode réduit la puissance d’aspiration pour éviter d’endommager les aliments fragiles.
Couteau intégré :
utile pour couper les sacs à la taille souhaitée.
Entretien et nettoyage:
assurez-vous que le modèle que vous choisissez est facile à nettoyer et que les pièces d’usure peuvent être remplacées.
Garantie :
toujours faire confiance aux entreprises et aux fabricants qui offrent une garantie non seulement sur le produit, mais aussi sur les pièces détachées.
Le choix de la meilleure machine à emballer sous vide nécessite un peu de recherche, d’évaluation et les conseils d’un expert pour se faire une idée plus précise des performances du produit. Avec la bonne machine à emballer sous vide, vous pouvez profiter d’aliments plus frais et réduire les déchets alimentaires.
