Trancheuse Berkel modèle 3

La trancheuse à volant Berkel modèle 3 a remplacé les modèles L-R-1-2 et est restée la plus populaire pendant 9 ans.
Le modèle suivant, Berkel 5, a conservé sa mécanique. Équipé d’un système introduit en 1908, le volant d’inertie bride des engrenages sous la base, transmettant le mouvement à la lame par l’intermédiaire d’une chaîne et d’un chariot à deux bielles. Le chariot, guidé sur un pivot et appuyé sur une barre carrée, est soutenu par quatre colonnettes.

Sur la base se trouve une horloge de réglage de l’épaisseur de la tranche, actionnée par un levier à bec sur la roue dentée du chariot.
L’étau, actionné manuellement par l’opérateur au moyen d’une roue dentée reliée à une manivelle, assure la fixation du produit à couper.
Le modèle 3 est une trancheuse dotée d’un affûteur nickelé fermé. L’épaule est ronde, avec un moyeu pour la lame, une boîte à gants, des protections de lame arrière et avant, et une trappe d’élimination des tranches en haut. La plaque de marque Berkel se trouve en bas.

La trancheuse Berkel modèle 3 restaurée est disponible en rouge, noir ou crème.