Affettatrice Berkel modello 3

L’affettatrice a volano Berkel modello 3 ha sostituito i modelli L-R-1-2, mantenendosi il più apprezzato per 9 anni.
Il successivo modello, Berkel 5, ne ha conservato la meccanica. Dotata di un sistema introdotto nel 1908, il volano fiorato attiva gli ingranaggi sotto la base, trasmettendo il movimento alla lama tramite catena e carrello con due bielle. Il carrello, con guida su un perno e supporto su barra quadrata, è sostenuto da quattro colonnette.

Sulla base si trova l’orologio per la regolazione dello spessore della fetta, azionato da una leva a becco sulla ruota dentata del carrello.
La morsa, spostata manualmente dall’operatore tramite ruota dentata collegata a una manovella, assicura il fissaggio del prodotto da tagliare.
Il modello 3 è un’affettatrice con affilatoio nichelato e chiuso. La spalla è rotonda, con mozzo per la lama, guantiera, para-lama posteriore e anteriore, e aletta stacca fette nella parte superiore. Nella parte inferiore, la targhetta con marchio Berkel.

L’affettatrice Berkel modello 3 restaurata è disponibile di colore rosso, nero o panna.