Sottovuoto Vac-Star S-223

Pannelli di controllo

Controllo DBV

Il semplice controllo di base:
il controllo DBV funziona su base temporale, cioè l’aria viene aspirata per un certo periodo di tempo, indipendentemente dal fatto che il vuoto desiderato sia già stato raggiunto in precedenza (o non ancora). Se l’aspirazione viene eseguita frequentemente, un controllo SX può significare un notevole vantaggio di tempo.

La durata del vuoto e il tempo di sigillatura possono essere regolati ciascuno in 9 fasi. Il processo di sottovuoto può essere interrotto manualmente con il pulsante per la sigillatura immediata al fine di proteggere prodotti sensibili o per aspirare liquidi.

• Saldatura a doppio filo
• Pulsante di arresto
• Manometro

Controllo SX + GX

Vuoto controllato da sensore:
Con il controllo SX & GX, il valore di vuoto desiderato (in %) e il tempo di saldatura sono specificati con precisione dall’utente. Il sensore riconosce non appena è stato raggiunto il vuoto desiderato e il sacchetto viene sigillato automaticamente. Si ha assoluta affidabilità di produzione ed efficienza nel tempo, poiché è garantito il raggiungimento del valore di vuoto e il processo di messa sottovuoto dura solo il tempo necessario.

Come versione GX con equipaggiamento a gas inerte

• Saldatura a doppio cordone con separazione (la sacca sporgente può essere strappata)
• Rilevamento automatico del punto di ebollizione
• Ventilazione delicata

Controllo PX

Versione del programma:
la soluzione più conveniente con 17 preimpostazioni e 65 programmi liberamente regolabili.
Come per la versione SX, anche qui è possibile specificare il grado di vuoto (in %) e il tempo di saldatura. Oppure puoi scegliere uno dei 17 programmi di base preimpostati per carne, pesce, ecc. In alternativa, sono disponibili 65 slot di memoria per salvare le tue impostazioni individuali. L’utente deve solo selezionare il programma appropriato, il resto viene fatto automaticamente. Minimo periodo di formazione con personale operativo che cambia frequentemente – massima sicurezza di processo e riproducibilità.

• Saldatura a doppio cordone con separazione (la sacca sporgente può essere strappata)
• Rilevamento automatico del punto di ebollizione
• Ventilazione delicata
• GreenVAC
• Apparecchiatura a gas inerte

Funzioni e comandi a colpo d’occhio

O  facoltativo •   di serie –  non disponibile
	DBV	SX/GX	PX
Doppia saldatura continua	•	O	O
Saldatura a doppia giunzione con separazione (la sacca sporgente può essere strappata)	–	•	•
Specifica esatta del valore del vuoto (%) + tempo di saldatura	–	•	•
Rilevamento automatico del punto di ebollizione per liquidi Importante per prodotti liquidi o ad alto contenuto di liquidi. Zuppe o salse iniziano a bollire a temperatura ambiente sotto vuoto. Un sensore rileva il punto di ebollizione e sigilla automaticamente il sacchetto. Ciò impedisce al prodotto di fuoriuscire, perdere peso o addirittura far entrare liquido nella pompa del vuoto.	–	•	•
Ventilazione morbida (per prodotti sensibili e appuntiti) Durante il normale processo di sottovuoto, la camera viene ventilata rapidamente e il film viene applicato improvvisamente al prodotto. Gli oggetti appuntiti (ossa, ecc.) possono danneggiare la pellicola, i prodotti sensibili possono essere danneggiati. Con una ventilazione morbida, l’aria viene prima immessa lentamente e poi più velocemente nella camera. Il film avvolge dolcemente e delicatamente il prodotto.	–	•	•
Gas di protezione MAP Qui, il sacchetto viene riempito completamente o parzialmente con gas protettivo dopo il processo di messa sottovuoto. Il confezionamento in atmosfera protettiva garantisce una durata di conservazione particolarmente lunga e protegge anche i prodotti sensibili alla pressione da eventuali danni (ad es. insalate, verdure, prodotti da forno). Nessun cambiamento di forma con prodotti morbidi, nessuna trasudazione nella confezione.	–	– / •	•
17 programmi preimpostati per carne, pesce, ecc.	–	–	•
65 slot di programma liberamente assegnabili	–	–	•
GreenVAC La tecnologia del vuoto Green-VAC consente l’aspirazione senza sacchetto direttamente in contenitori GN ecologici riutilizzabili. I prodotti sensibili alla pressione come insalate e frutti di bosco possono essere aspirati delicatamente. Ideale per la conservazione di banchi self-service o per prolungare la durata di conservazione dei piatti finiti, ad es. per Cook & Chill e Freeze’n’go.	–	O	•
Visualizzazione dell’intervallo di manutenzione	–	•	•
Autoregolazione	–	•	•